Rotes Linsen Dal
Hauptspeise Kochen Indisch, Asiatisch
Zubereitung
Zutaten
4 Portionen
| 1 Esslöffel | Kokosöl |
| 2 | Zwiebeln |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 Teelöffel | Ingwer |
| 1 Teelöffel | Kurkuma |
| 1 Teelöffel | Koriander |
| 1 Teelöffel | Kreuzkümmel |
| 1 Teelöffel | Paprikapulver |
| 1 Teelöffel | Garam Masala |
| 300 Gramm | rote Linsen |
| 780 Milliliter | Gemüsebrühe |
| 250 Milliliter | Kokosnussmilch |
| 250 Milliliter | passierte Tomaten |
| 2 Teelöffel | Kokosblütenzucker |
| 2 Esslöffel | Limettensaft |
Das Kokosöl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die gehackten Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten glasig dünsten. Dann den Knoblauch und Ingwer hinzugeben und eine weitere Minute anbraten, bis es gut duftet. Zuletzt die Gewürze hinzugeben und einige Sekunden anschwitzen, damit sich die Aromen entfalten.
Die Linsen in ein feines Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dann zur Zwiebelmischung in die Pfanne geben, mit der Gemüse- brühe aufgießen, umrühren und zum Kochen bringen.
Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen haben. Dann Kokosmilch und passierte Tomaten hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen gar sind. Mit Salz, Pfeffer, Kokosblütenzucker und Limettensaft abschmecken. Das Dal mit Naan Brot servieren.
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